Ingrediënten:
2 paprika's (gele en een groene)
1/2 kilo wortels
3 uien
1 groot blik gepelde tomaten
1 flinke stronk brocolli
3 bouillonblokjes
3 liter water
 
Bereiding:
Doe het water, de bouillonblokjes in een pan en voeg hier wat peper en zout aan toe.
Snij de paprika in reepjes, de brocolli in kleine roosjes, de wortelen en uien in blokjes en voeg deze toe aan de bouillon.
Snij de gepelde tomaten in grove stukken en doe deze met het vocht bij de soep.
Laat het geheel op gematigd vuur zachtes gaar worden.
Maak het geheel indien nodig verder op smaak met peper en zout.
 
Tip:
Hak eventueel wat verse peterselie en bladselderij fijn en doe deze bij de soep zodra deze klaar is.
U kunt de brocolli ook vervangen voor bloemkool of een combinatie van beide.